En Bucalemu, Región de O’Higgins, la cocina de «Restaurant Mar & Nieve» invita a descubrir una experiencia gastronómica auténtica, donde el mar y la tierra se unen en cada plato.
Un nombre con historia y alma
El nombre “Mar & Nieve” no es casual. Evoca dos paisajes que parecen distantes, pero que en Chile Central dialogan con naturalidad: la inmensidad del océano y la blancura de la cordillera. Es también un tributo íntimo a su cocinera y dueña, Nieves Fuenzalida, quien ha hecho de su propio nombre una marca de identidad y cariño.
En su cocina, Nieves une esos mundos: la frescura de los frutos del mar de Bucalemu con la nobleza de los ingredientes del secano costero. Su propuesta es una geografía de sabores que viaja “de mar a cordillera”, con platos que rescatan la memoria campesina y costera de la zona.
La despensa de Bucalemu en cada plato
Aquí la carta se convierte en un relato sensorial:
• Cazuela humeante: un caldo dorado con zapallo, papas y choclo que calienta el cuerpo y reconforta el alma.
• Charquicán sabroso y cremoso: pura cocina de hogar, con ese sabor inconfundible de lo hecho en casa.
• Paila marina burbujeante: mariscos fresquísimos que parecen traer la brisa del Pacífico directamente al plato.
• Ceviches vibrantes: pescado del día, limón recién exprimido y un toque de ají que despierta los sentidos.
• Cochayuyo y quinoa: ingredientes ancestrales y patrimoniales, rescatados con orgullo y transformados en preparaciones llenas de historia y vitalidad.
Una “picada” con carácter
Inaugurado el 18 de noviembre de 2023, Restaurant Mar & Nieve ya es considerado una de las mejores “picadas” de Bucalemu. El local mantiene un ambiente sencillo y acogedor, con el encanto propio de un pueblo costero. Afuera, la brisa marina acompaña cada visita; adentro, la calidez de Nieves y su equipo hacen sentir al comensal como en casa.
“Aquí no solo se come: se comparte, se conversa y se revive la memoria gastronómica de nuestra tierra.”
Nieves: la mujer detrás del fogón
La cocina de Nieves es un acto de amor. Sus manos, curtidas por años de tradición y oficio, dan a cada preparación un sabor casero, íntimo, familiar. En cada plato se percibe su sello: la generosidad de quien cocina para alimentar y, al mismo tiempo, para acoger.
Mar & Nieve es, en definitiva, un reflejo de ella: el mar como símbolo de abundancia, la nieve como herencia de su propio nombre. Una fusión poética que convierte la experiencia en algo único.
Una invitación irresistible
Si visitas Bucalemu, no dejes pasar la oportunidad de conocer Restaurant Mar & Nieve. Descubre un rincón donde la tradición se sirve en cada plato, y donde los sabores del mar y la tierra se encuentran con autenticidad y cariño.
Ven, siéntate y deja que el mar y la nieve se encuentren en tu mesa.
📌 Información de contacto:
📍 Dirección: Av. Celedonio Pastene 131, Bucalemu, Región de O’Higgins
📞 Teléfono / WhatsApp: +569 3182 0630
🔵 Facebook: Mar&Nieve
